NUEVAS NORMAS DE ETIQUETADO NUTRIMENTAL EN PRODUCTOS
- JOSE SALINAS
- 6 sept 2020
- 7 Min. de lectura
Actualizado: 7 sept 2020
Autores:
Salinas Perez Jose Daniel
Técnico en Manufactura Asistida por Computadora
Estudiante de la Licenciatura en Ingeniería Industrial
Feregrino Gonzalez Abrham
Estudiantes de la Licenciatura en Ingeniería Industrial
Olvera Allende Luis Francisco
Estudiantes de la Licenciatura en Ingeniería Industrial
Universidad Insurgentes: Plantel Coacalco
La Obesidad, un problema que ha sido con el tiempo normalizado y con esto, pasar a ser poco analizado por la población mexicana, ha comenzado a ser razonado por nuestro gobierno y a raíz de esto se han tomado medidas que tienen una gran similitud con las implementadas en otros países, como lo son, a grandes rasgos: Un nuevo etiquetado
A lo largo de esta investigación se cuestionaron algunas hipótesis como: ¿Realmente estas estrategias tendrán impacto ? ¿Cuánto tiempo será para ver resultados?¿Es necesario eliminar algunos personajes icónicos de los empaques?
Se pudo observar mucho cómo este tema tiene mucha intrascendencia e indiferencia en la poblacion, dando resultados un tanto alarmantes, ya que muchos consideran estas medidas como insuficientes o directamente inútiles, cosa que como veremos más en detalle en la investigación es un tanto errónea pero también expondremos el porqué de este escepticismo colectivo, además de nuestras hipótesis acerca de cómo se ha ido originando.
Palabras clave
Nom-051
Normas de etiquetado
Obesidad en México
Sellos en los empaques
Introducción
México está implementando una estrategia nueva para combatir los hábitos alimenticios que han ocasionado un impacto negativo en la salud de los comensales
La NOM-051 regula el sistema de etiquetado frontal que deben tener todos los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados, destinadas al consumidor final, de fabricación nacional o extranjera, comercializados en territorio nacional.
Esta estrategia o ley se basa en, por mencionar las más controversiales, en; la implementación de sellos y retiro de personajes animados de los empaques de productos, entre otros.
Esto ha generado cierto escepticismo en la población ya que una idea general es que no se cree que un simple cambio en el empaque repercuta en lo que se consume, ya que las industria tabaqueras han implementado acciones bastante similares sin cambios aparentes.
Pero esto es algo que se ha llevado a cabo en varios países y por tanto se tratará de esclarecer un poco esta idea y redireccionarla e incluso cambiar ese escepticismo latente
¿Que es la Nom-051?
Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la información comercial y sanitaria que debe contener el etiquetado del producto preenvasado destinado al consumidor final, de fabricación nacional o extranjera, comercializado en territorio nacional, así como determinar las características de dicha información y establecer un sistema de etiquetado frontal, el cual debe advertir de forma clara y veraz sobre el contenido nutrimental e ingredientes que representan riesgos para su salud en un consumo excesivo.
De igual forma la norma prohíbe ciertas estrategias una de ellas la implementación de dibujos animados o cualquier estímulo visual que puedan captar la atención de infantes y esto promueva el consumo de productos que pueden ser perjudiciales a largo plazo para su salud
¿Cuál es la metodología de implementación ?
La norma regula el etiquetado frontal de productos, los productos deben atenerse a las regulaciones que la norma demanda, adaptando sellos en sus empaques y dependiendo de la calidad nutricional que manejen se harán acreedores de cierta cantidad de sellos
Estos sellos deben ser visiblemente obvios y claros en el mensaje que quieran dar
Recepción y consecuencias
Como ya se ha recalcado en varios puntos del artículo, el punto de vista de la gran mayoría ha sido de cierto desdén hacia la norma ¿porque?, bueno, el punto referencial de su razonamiento es que ya se ha hecho algo parecido antes, la industria tabaquera se vio obligada a modificar sus empaques con leyendas e imágenes que sugieren un impacto negativo si se sigue consumiendo el producto en cuestión
Pero, el impacto que han tenido estas estrategias en el sector tabaquero no es tan obvio y por eso se crea escepticismo aunque sí ha habido cambios
A mi parecer, se debe entender que estos empaques casi no representan un cambio en la gente que consume con regularidad el tabaco pero si crea un reacción la cual es: que no crea nuevos consumidores, cesa el consumo en nuevos fumadores y potencia el abandono en gente que ya tiene pensado dejarlo atrás.
En chile se habló mucho de que no se ha visto cambios notables en el índice de obesidad, pero se ha dicho que para notar un cambio se necesita de un filtro generacional o sea alrededor de 10- 15 años para notar el impacto.
Una de las empresa que ha tomado las medidas más interesantes es: Coca Cola, en una de ellas se observa como el empaque de sus botellas se adapta de forma bastante estética a estos sellos resultando en un diseño bastante atractivo a la vista y sugiriendo algo de ironía y atrevimiento, pero como todos sabemos coca cola siempre será puntero si se hiciera un ranking de las mejores campañas publicitarias, entonces no se podía esperar otra cosa de ellos
No obstante, otra de las medidas que tomo Coca cola fue:promover un amparo contra el nuevo etiquetado,
“Como resultado, el 30 de julio de 2019 dos de las subsidiarias mexicanas de la Compañía promovieron un juicio de amparo en contra de esta reforma y solicitaron una suspensión provisional, la cual fue negada. Este proceso continúa y se encuentra pendiente de resolución. La compañía no puede asegurar que las acciones legales que tome, tendrán el efecto deseado, o que la reforma no tendrá un impacto material en su negocio y en los resultados de sus operaciones en México”,Forbes,2020,https://www.forbes.com.mx/negocios-coca-cola-femsa-amparo-etiquetado/?utm_source=nora-push&utm_medium=push-notifications&utm_campaign=new-nora-push
También; El pasado 5 de agosto el Congreso de Oaxaca aprobó un dictamen para prohibir la venta, regalo y suministro a menores de edad alimentos considerados “chatarra” con la modificación de la Ley de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes., acción que fue aplaudida y rechazada por muchos pobladores
Origen
La Ley de etiquetado en Chile tiene su origen el proyecto de ley
sobre “Regulación de los alimentos poco saludables” presentado
en el senado el 21 de marzo de 2007 por los senadores, Guido
Girardi, Carlos Kuschel, Evelyn Matthei, Carlos Ominami, y
Mariano Ruiz-Esquide Con el objetivo de crear un
“[…] marco regulatorio especial sobre seguridad alimentaria
y alimentación saludable que recoja los principios y orientaciones
internacionales y los haga aplicables en el plano nacional, orientando
al consumidor hacia patrones de conducta saludable y advirtiéndole
al mismo tiempo sobre los riesgos de consumir alimentos nocivos para
su salud.”.
. Este decreto indica que
: Artículo 120 bis: Cuando a un alimento o producto alimenticio se le haya adicionado sodio, azúcares o grasas saturadas, y su contenido supere el valor establecido, el alimento o producto deberá llevar rotulado la o las características nutricionales relativas al nutriente adicionado. En el caso de la energía, se deberá rotular su contenido cuando se le haya adicionado azúcares, miel, jarabes, o grasas saturadas, y se supere el valor establecido en la referida Tabla”.
En su primera evaluación de la ley utilizó el estudio de Percepción Ciudadana realizado en conjunto por Instituto de Comunicación e Imagen (ICEI) y consultora de evaluación social Demoscópica. Este estudio indica que el 92,4% de los encuestados evalúa como “bien” o “muy bien” la obligación de etiquetar con sellos de advertencia los alimentos “ALTO EN”. En relación a las restricciones de venta de alimentos “ALTO EN”, el 91,3% de los entrevistados consideró que está “bien” o “muy bien” prohibir su venta en establecimientos escolares. Y, en relación a, la prohibición de publicidad dirigida a niños y niñas menores de 14 un 74,5% estima como “bien” o “muy bien”. Seleccionando dentro de la muestra a aquellos que comparan la cantidad de sellos, “Un 91,6% de los consumidores/as considera que la existencia de sellos en los alimentos envasados influye en alguna medida en su decisión de compra, y sólo un 8,4% señala que los sellos no influyen y que compran igual” de los primeros, un 67,8% modifica su decisión de compra hacia alimentos con menos sellos, un 14,1% manifiesta que compra menos alimentos de los que hubiese comprado si no tuvieran sellos y un 9,7% no compra alimentos con sellos. Los que declaran no ser afectados por los sellos en su decisión de compra corresponden al 8,4% de la submuestra.
Los resultados muestran que la entrada en vigencia de la ley se relaciona con una disminución en el promedio de las unidades vendidas para la mayor parte de los productos de la muestra.
Material y métodos
Al ser este un tema del que la mayoria del pais se encuentra enterado procedimos a crear una encuesta,tomamos alrededor de 100 personas al azar con gente entre 18-35 años y procedimos a preguntar 5 cuestiones, se tuvo un poco el formato de entrevista, con diferente cuestiones pero se hizo énfasis en que respondieron con tendencias absolutistas.
Resultados
.Las preguntas fueron:
Discusión
Resulta curioso como la población le da tan poca importancia a los estímulos a su alrededor, y como la comunicación y la mercadotecnia tiene un peso en las decisiones que toman, la función de la publicidad es crear o mostrar estímulos a los consumidores y así se crea una iniciativa para consumir un producto.
Que la gente crea que consumir un producto es una decisión totalmente autónoma es algo a discutir, es un hecho que esta ignorancia es algo que han explotado las empresas ya que si no funcionara la publicidad no seguiría existiendo, porque aceptar que estamos a merced de ciertos estímulos sugiere en muchas personas que no son ellos quienes llevan el control de su vida y sus decisiones, siendo muy difícil de aceptar este hecho para la gente.
Conclusión
Es difícil decir si la norma-051 tendrá un impacto considerable en la alimentacion de la poblacion mexicana ya que como se ha mencionado se necesita de un filtro generacional para observar resultado obvios, sin embargo desde ya podemos decir que si habrá una disminución en la venta de productos y que también se creará un concientizacion en la gente que no consume muchos de estos de estos productos o esta en contra del impacto que ha tenido en la gente, tratando de evitar que otros caigan en esto mismo, ya sean sus hijos u otros allegados
Como ya se ha mencionado esta estrategia ataca a 3 casos en particular
-Gente que no consume
-Gente que recién comienza a consumir
- Gente que tiene intención de abandonar el consumo
Y en estos casos sí habrá cambios
El grupo de interés más observable será el de los infantes ya que ellos al no tener un panorama tan amplio o un criterio muy experimentado, podrían no comprender el porqué de estas regulaciones pero es innegable que esto es por su bienestar y cuando hayan pasado de 10-15 años notaremos si hubo un impacto realmente notable en los hábitos alimenticios del mexicano.
Anexo
1.-¿Cree usted que esta nueva norma tenga un impacto notable en los hábitos alimenticios de la población mexicana?
2.-¿Conocía usted que ya se han implementado estrategias parecidas en otros países?
3.- ¿Qué tan conforme está con la desaparición de personajes icónicos (osito bimbo, chester chetos etc) de los empaques?
4.-¿Cree usted que los alimentos mejoran la calidad nutricional que ofrecen?
5.- ¿Es culpa de las empresas o del propio consumidor los altos índices de obesidad?
Referencias
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